A l’origine destiné aux personnes intolérantes au gluten, le régime sans gluten a peu à peu gagné en popularité et en reconnaissance ces dernières années jusqu’à devenir un régime minceur comme un autre. Mais faut-il faire ce régime pour maigrir ?
Mais d’où nous vient le manger sans gluten ?
Si ce régime fait aujourd’hui la une des magazines, c’est parce qu’il a été largement popularisé par des stars telles que Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow, ou encore par des sportifs comme Novak Djokovic ou Sabine Lisicki qui l’ont tous adopté.
Mais avant d’être un régime amaigrissant, l’alimentation sans gluten est avant tout pour les personnes intolérantes au gluten touchées par la maladie coeliaque. Si jusqu’ici on entendait peu parler d’elle, c’est parce que celle-ci touche moins de 1% de la population. Autant dire pratiquement personne.
Il existe par contre différents niveaux d’intolérance au gluten. Si cette maladie va jusqu’à provoquer des inflammations très douloureuses chez les cas les plus graves, chez d’autres les symptômes seront à peine perceptibles.
L’alimentation sans gluten est donc autant un phénomène de mode qu’une nécessité pour les personnes réellement intolérantes à cette molécule.
Les aliments interdits du régime sans gluten
Qui dit alimentation sans gluten, dit interdiction de consommer un aliment composé de cette molécule. Autrement dit, on élimine :
- Le pain
- Les pâtes
- La semoule de blé
- Les pâtisseries
Et plus généralement, tous les produits céréaliers faits à partir de farine de blé.
Cela inclut également certaines sauces (comme la béchamel) et une immense partie des produits transformés industriellement qui utilisent la farine comme liant ou épaississant.
Le régime sans gluten, pourquoi fait-il maigrir ?
L’alimentation sans gluten est donc une alimentation extrêmement contraignante. Les céréales étant la base de notre régime alimentaire d’européens occidentaux, ce sont donc tous nos principes alimentaires qui sont à revoir quand on veut manger sans gluten.
Selon les nutritionnistes, se contenter de ne plus manger d’aliments à base de gluten ne fait pas perdre plus de poids. En revanche, il y a d’autres raisons expliquant très bien pourquoi le régime sans gluten fait perdre du poids.
Tout d’abord, il y a le fait de ne plus manger certains aliments parmi les plus caloriques, et notamment les gâteaux, sucreries industriels, les viennoiseries et aussi le pain. Même s’il existe de plus en plus d’alternatives sans gluten, cette alimentation restrictive interdit une grande partie des aliments qui favorisent le surpoids et l’obésité. Du coup, manger sans gluten amène à manger plus sain.
C’est d’autant plus vrai qu’adopter une alimentation sans gluten oblige à faire davantage attention à son alimentation. Une personne qui adopte ce régime sera amenée à s’intéresser à l’alimentation et à la diététique plus qu’elle ne l’aurait fait en temps normal. Or, ce sont ces connaissances précieuses qui aident à manger équilibré et à mieux contrôler son poids.
Faut-il essayer ce régime pour maigrir ?
La réponse est OUI, parce que ce régime permet d’adopter une alimentation plus saine, même si c’est une conséquence inévitable plus qu’un objectif. Aussi, parce qu’il ne présente aucun risque pour la santé (contrairement à d’autres régimes très connus) pour peu qu’on mange une quantité suffisante de féculents sans gluten (riz, pommes de terre ou maïs) pour ne pas priver son organisme des bienfaits des glucides.
Cependant, le régime sans gluten demeure un régime très contraignant et si vous éprouvez déjà des difficultés à éviter les écarts alimentaires lors d’un régime plus traditionnel, les restrictions imposées par une alimentation sans gluten pourraient être encore plus difficiles à vivre.
Des recettes pour manger sans gluten ?
La régime gluten free se voit souvent reprocher son trop grand nombre d’interdits qui empêcherait de manger varié. Pourtant, il existe bon nombres de recettes sans gluten à la fois saines et appétissantes.
